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商品訊息功能:
商品訊息描述:
- 出版日：1050620
- ISBN：9789869261777
- 語言：中文繁體
- 裝訂方式：平裝
內容簡介
日本新大谷飯店 美味三明治配方大披露！
吐司與食材完美搭配，口感與視覺兼具的三明治
在家也能做出五星級飯店的口味！
★亞馬遜食譜類暢銷書第一！
★TV、網路新聞、推特 火熱討論中！
日本新大谷飯店提供的三明治，使用經過嚴選的最高級素材，將麵包與配料的協調視為最優先，同時還保留速食的方便性，再加上廚師製作時的用心，因此廣受顧客的喜愛，回點率超高！
為了將這美好的口味分享給更多人，特請新大谷飯店的五星主廚監製本書。書裡所網羅的訣竅與食譜，不需要廚師的專業高超技術，只要善用從超市買來的極其一般的食材，搭配普通的白吐司，也能做出近似飯店口味的三明治！
簡單、好吃，歡迎享受三明治的輕鬆食光。
自吃很幸福，宴客有面子，野餐帶著走！
本書特色
1.滿載100道口味多變的配方，都是經過五星主廚精心研發，挑選適合的食材，講究口感的搭配度，是一種優雅的輕食，而不是為了方便而隨意將食材夾在一起喔！
2.雖然是五星級飯店的配方，主廚仍貼心地採用容易取得的食材，另外，醬汁的部分也都可以依本書配方自製，或是用市售醬汁加以調製。
3.三明治不止是三角形，還有四方形、口袋狀、開放式……，各種切法在本書中都有示範，豐富您的三明治生活！
作者簡介
譯者介紹
目錄
2新大谷飯店的三明治好吃的理由
製作好吃的三明治新大谷飯店的三明治基礎
6麵包種類
7要怎麼選擇麵包的厚度呢？
9奶油一類的油脂對三明治有多重要呢？
10 點綴用食材和起司
11 以雞蛋三明治為例，來記住製作的訣竅吧！
12 疊三明治的順序
14 切
15 留意切面，將配料切片，擺放食材
長年來受全世界所喜好的滋味真正美味的三明治王道篇
有☆印的三明治，是在新大谷飯店中有供應該種或是類似的菜單，並依季節不同而異。
18 綜合三明治☆
21 美式總匯三明治☆
22 B.L.T.三明治☆
23 鮪魚三明治☆
24 炸牛柳三明治☆
25 牛排三明治☆
26 煙燻鮭魚三明治☆
27雞蛋三明治☆
28蔬菜三明治☆
29炸豬排三明治☆
30魯賓三明治
31蒙特婁燻肉三明治☆
32 烤牛肉三明治☆
33 火雞肉三明治☆
34 堅持用100%牛肉的漢堡三明治☆
35 卡布里三明治
36 海老菜園的極致胡蘿蔔三明治☆
37 海老菜園的迷人小黃瓜三明治☆
38 庫克先生三明治
39 庫克太太三明治
40 熱三明治
41 季節限定白蘆筍三明治
42 Julienne沙拉三明治
43 班尼迪克蛋風三明治☆
西式餐廳的味道，媽媽的味道懷念風味的三明治
46 老街風拿坡里義大利麵三明治
47 蕎麥燒三明治
48 馬鈴薯沙拉三明治
49 歐姆蛋三明治
50 奶油培根蛋
51 加入火腿和起司的法國土司
52 乾燒蝦仁三明治
53 開放式肉醬三明治
54 豬五花番茄咖哩風味三明治
55 夏威夷風雕魚香鬆三明治
56 油炸甜玉米餅三明治
57 滷豬肉三明治
58 燉牛肉炸吐司三明治☆
59 鹽醃牛肉＆洋蔥三明治
60 炸肉餅三明治
61 炸蝦三明治
62 炸千層火腿三明治
63 燉煮漢堡排三明治
64 照燒雞肉三明治
65 炸鮭魚三明治
66 雞鬆蛋鬆三明治
67 龍田炸雞三明治
68 金平牛蒡三明治
69 薑燒豬肉三明治
70 雞蛋豆芽菜三明治
71 豬肉香腸和乾咖哩醬三明治
72 香辣炸洋蔥三明治
引出素材的美味樸實的三明治
74 乾番茄和菠菜三明治捲
76 紅魚子泥沙拉三明治捲
77 酪梨和番茄製酪梨醬三明治捲
78 洋芋片三明治捲
79 北京烤鴨風酥脆雞三明治捲
80 凱薩沙拉開放式三明治
81 ...
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商品訊息簡述:
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內容來自YAHOO新聞
翡翠之城 趙德胤揭家族傷疤
（中央社記者鄭景雯台北28日電）「『翡翠之城』是我目前拍過最殘酷的一部片，得去質問自己的親人，要挖掘他不想講的東西」導演趙德胤的紀錄片「翡翠之城」，就像是內心透視鏡，殘酷地揭開家族傷痕。
緬甸華僑出身的趙德胤，16歲到台灣求學。為了生活，他在餐廳、工地都工作過，再不起眼的角色，他都要做到「最好」，心裡想的只是「要在這個地方活下去」。來到台灣後，他沒浪費過一分一秒，促使他在這十年間內，加速前進。
還在讀台灣科技大學時，一知道拍短片能爭取獎金，趙德胤就用土法煉鋼方式，在學校圖書館借書、借DVD，一格一格反覆鑽研每個鏡頭語言，前後拍了20多部短片。
畢業作品「白鴿」以台灣賽鴿文化為發想點，一舉入圍釜山影展、哥本哈根影展、澳大利亞影展、里昂影展、西班牙短片影展、台灣國際學生電影金獅獎等，此後獲得矚目。
2009年進入金馬電影學院，是趙德胤人生的另一個轉捩點。他在學院向導演侯孝賢學習拍攝技巧，從導演李安身上學到了敘事手法。2011年完成第1部劇情長片「歸來的人」，入圍釜山、舊金山、鹿特丹影展，並獲得台北電影節百萬首獎提名，李安要他「先過自己這關，面對自己的感情」。
趙德胤的影像有如慢板的樂章，寫實又恍惚地刻畫劇中人物。「冰毒」描述在緬甸邊境，一對因毒品而交集的亂世男女，男的有摩托車，女的有門路，男人載著女人四處送貨，不知道明天在哪裡，這樣的題材入圍柏林影展「電影大觀」單元，並在愛丁堡國際影展奪最佳影片獎、瑞典影展獲得最佳導演獎，深受國際矚目。
最新紀錄片「翡翠之城」則是趙德胤家族真實故事。把私人故事搬上檯面，紀錄趙德胤的大哥從16歲就離家前往翡翠城，與家人斷了聯繫，紀錄為何周遭親友前仆後繼地前往翡翠城挖玉。
「這是為了生存」，趙德胤說，家人賣力地想養活家人，才能讓他在16歲就到台灣念書。
趙德胤家裡窮，大哥為了錢跑去採玉礦，一待就是30年，後來爸媽去找大哥，最後也留在當地做生意，當時他還小，每天就是在家盼望大哥能採到翡翠玉礦，一夜致富，回來改變家族的命運，但結果他們失敗了，大哥甚至染上毒癮，毀掉人生。
失敗經驗這麼多，這麼多人還想去採玉礦，趙德胤在多年後才理解大哥為何一去不返，「翡翠城給人的是一個生存希望」，尤其在拍攝期間趙德胤還染上瘧疾，更能體會當地人在生活條件匱乏的狀況下，只能藉由毒品得到解脫。
翡翠之城看似充滿罪惡，但趙德胤拍這部紀錄片只是想透過他和家人的感情，描述人為了感情、為了夢想，即使有挫折、即使有誘惑，還是會繼續走下去。
當他拍完時，已經能理解當年大哥的想法，不再用自以為是的道德標準評斷大哥的所作所為，心情解脫不少。1050228
新聞來源https://tw.news.yahoo.com/翡翠之城-趙德胤揭家族傷疤-031929856.html
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